Le National du Fromage est une initiative de l'association Aristaeus, qui se déroule sur 3 journées en Touraine et

plus exactement au Campus des Métiers et de l'Artisanat 37 situé à Joué-lès-Tours.

Un programme où le fromage au lait cru est roi, pour le grand public (marché, ateliers, tables rondes...), les professionnels (concours, marché, journée pro...) et

les apprenants pour soutenir la formation (concours culinaires, ateliers, tables rondes...).

Par la création de ce rendez-vous, depuis plus de deux ans l'association Aristaeus travaille à la valorisation des acteurs de ce secteur.

Événement inédit : le premier Championnat de France des fromages au lait cru, véritables ambassadeurs des terroirs et des savoir-faire.
Les fromages pouvant participer doivent répondre au critère suivant et inscrit sur leur étiquette : “au lait cru”.
Certains labels, entrent dans ce critère, comme : "Fermier", “Lait de foin”, “Fruitier”, “Estive”, “Alpage”, "A.O.P.".

L'Association Aristaeus, un pilote pour l’événement en partenariat avec le Campus des Métiers et de l'Artisanat 37 et la Fédération des Fromagers de France...

Une association composée de membres en étroite relation avec les professions des produits laitiers, de la formation, de la restauration, de la presse...
Un objectif assumé : remettre sur le devant de la scène les producteurs fromagers et leurs savoir-faire, le produit authentique, juste et bon,

la qualité des terroirs de France.